Soirée Comté au Prieuré Saint-Nicolas de Campagnac avec les Chefs Vivien Sonzogni et Nicolas Fontaine dans le cadre du Festival Saveurs & Savoirs :
Nous vous proposons une soirée en 2 temps :
Un apéritif en extérieur dans le jardin du cloître (si le temps le permet)
Un dîner Comté à 4 mains dont un chef étoilé pour une rencontre du Gard et de la Franche Comté.
Le dîner sera servi dans l'ancienne chapelle du Prieuré en tables d'hôtes partagées.
Vins, eaux compris
Nicolas Fontaine
Originaire de Nîmes, le chef Nicolas Fontaine a débuté sa formation aux portes de la Camargue. Il a ensuite été le fidèle collaborateur du grand chef Pierre Gagnaire pendant près de vingt ans. De retour sur ses terres, il a brillamment décroché deux étoiles au restaurant nîmois Le Duende. Cherchant plus de simplicité, il vient d'ouvrir sa propre adresse, Poésie, près des Halles. Avec son complice sommelier Logan Thouillez, il s'éloigne de la pression des guides gastronomiques. Ils y proposent désormais une cuisine de copains, authentique et tournée vers le partage.
Vivien Sonzogni
Originaire de Franche-Comté, Vivien Sonzogni s'est d'abord formé à la pâtisserie au lycée de Poligny. Après quelques belles maisons en France, il s'envole pour Hong Kong où il est sacré meilleur pâtissier d'Asie. De retour dans sa région natale, il évolue et devient chef de cuisine au restaurant Le Parc à Besançon. En 2024, il s'installe avec sa compagne Noémie pour reprendre La Table du Grapiot à Pupillin, dans le Jura. Sa partition culinaire dans ce repaire de copains lui a permis de décrocher une belle étoile en 2026. Il y propose aujourd'hui une cuisine vive et chaleureuse, mettant en valeur le terroir avec convivialité.
